CAFÉ VERT INDONÉSIE
L’Indonésie est l’une des origines de café les plus importantes au monde, reconnue pour produire à la fois de l’Arabica et du Robusta au caractère distinctif. Cultivé sur diverses îles telles que Sumatra, Java et Sulawesi, le café indonésien bénéficie de sols volcaniques riches et d’un climat tropical qui renforcent le corps et la complexité.
Les cafés Robusta indonésiens sont généralement corsés, doux et persistants, ce qui les rend très appréciés pour les assemblages espresso nécessitant force, crema et régularité. Le café de Java en particulier est connu pour ses profils lavés plus propres, avec une finale plus douce et légèrement sucrée.
INDONESIA AP1 GRADE 1 MEDIUM BEAN
Robusta naturel avec un corps moyen et une saveur persistante et durable.
Tamis strict 16/18.
Café fort et structuré, idéal pour les assemblages avec une bonne crema.
INDONESIA AP1 GRADE 1 LARGE BEAN
Robusta naturel avec un corps moyen et une saveur persistante et durable.
Tamis strict 18/20.
Plus dense et uniforme, adapté aux expressos intenses et aux extractions fortes.
JAVA LARGE BEAN
Robusta lavé avec un bon corps, une faible acidité et un goût légèrement sucré.
Tamis strict 18/20.
Plus doux et plus propre que les Robustas naturels, avec un profil équilibré et rond.