Äthiopien, das Ursprungsland von Coffea Arabica, ist der größte Kaffeeproduzent Afrikas und der siebtgrößte Produzent der Welt.

Die Kaffeesorten unterscheiden sich je nach dem Gebiet, in dem sie angebaut werden:
Limu und Djimmah: Diese aus dem Westen des Landes stammenden Kaffeesorten werden nach der gewaschenen (Limu) oder natürlichen (Djimmah) Methode verarbeitet.
Sidamo: Dieser Kaffee stammt aus dem Süden des Landes, einem überwiegend bergigen Gebiet, und wird in einer Höhe von etwa 1600/1900 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und gilt als der wertvollste äthiopische Kaffee.