ROHKAFFEE INDIEN
Indien ist ein einzigartiges Kaffeeursprungsland, das für seine besonderen Aufbereitungsmethoden und vielfältigen Geschmacksprofile bekannt ist. Der Kaffee wird hauptsächlich in Regionen wie Karnataka, Kerala und Tamil Nadu angebaut und profitiert vom schattigen Anbau unter natürlichen Waldkronen.
Das Land ist besonders berühmt für seinen „Monsooned Coffee“, bei dem die Bohnen den Monsunwinden ausgesetzt werden, was zu einer weichen, milden Tasse mit geringer Säure und vollem Körper führt. Neben diesen Spezialitäten produziert Indien sowohl Arabica- als auch Robusta-Kaffees, die oft durch erdige, kräftige Noten sowie eine gute Struktur und hohe Konstanz gekennzeichnet sind.
Indische Kaffees werden in Espresso-Blends sehr geschätzt, da sie Körper, Crema und Tiefe beitragen und die Mischung insgesamt ausgewogener machen.
ARABICA PLANTATION AA
Gewaschener Kaffee mit gutem Körper und niedriger Säure, meist Siebgröße 18.
In der Tasse sauber und ausgewogen, mit eleganter Struktur und natürlicher Süße.
ARABICA PLANTATION A
Gewaschener Kaffee mit gutem Körper und niedriger Säure, meist Siebgröße 17.
Ähnliches Profil wie AA, jedoch etwas weniger homogen, ideal für Blends.
ROBUSTA KAAPI ROYALE 18
Hochwertiger gewaschener Robusta mit vollem Körper und leichter Süße.
Sehr niedrige Säure, gute Cremabildung und stabile Struktur im Espresso.
ROBUSTA PARCHMENT AB
Gewaschener Robusta mit kräftigem Körper und leichter Süße, niedrige Säure.
Pergamentaufbereitung (Parchment), Siebgröße 16/17.
Sehr gut für Espresso-Blends.
ROBUSTA PARCHMENT PB (Peaberry)
Gewaschener Robusta in Peaberry-Form (einzelne, runde Bohne).
Intensiver Körper, konzentrierte Aromen, leichte Süße und sehr geringe Säure.
ROBUSTA MONSOONED AA
Gewaschener Robusta mit Monsooning-Prozess, der den Körper reduziert und das Profil abrundet.
Sehr niedrige Säure, weicher, leicht würziger Geschmack.
ROBUSTA CHERRY AAA 19
Natürlicher Robusta der höchsten Selektion (Siebgröße 19), mit vollem Körper und lang anhaltendem Geschmack.
Intensiv, strukturiert und leicht süß.
ROBUSTA CHERRY AA 18
Natürlicher Robusta mit gutem Körper und anhaltendem Geschmack.
Siebgröße 18, ideal für Espresso mit dichter Crema.
ROBUSTA CHERRY A 17
Natürlicher Robusta mit kräftigem Körper und intensivem Profil.
Etwas weniger selektiert, aber gut geeignet für strukturierte Blends.
ROBUSTA CHERRY AB
Natürlicher Robusta mit vollem Körper und anhaltendem Geschmack.
Handelsqualität (Siebgröße 16/17), oft für starke Espresso-Mischungen verwendet.
ARABICA MONSOONED MALABAR AA
Arabica mit typischem Monsooning-Prozess aus Malabar.
Geringerer Körper als klassische Arabica, sehr niedrige Säure und weiches Profil mit erdigen und leicht würzigen Noten.
Ideal zur Abrundung von Espresso-Blends.