Caffè Grezzo India
L’India è un’origine di caffè unica, conosciuta per i suoi metodi di lavorazione distintivi e la diversità dei profili aromatici. Coltivato principalmente in regioni come Karnataka, Kerala e Tamil Nadu, il caffè indiano beneficia della coltivazione sotto ombra, all’interno di naturali coperture forestali.
Il Paese è particolarmente famoso per i suoi caffè “monsonati”, in cui i chicchi vengono esposti ai venti monsonici, ottenendo una tazza morbida e vellutata, con bassa acidità e un corpo intenso. Parallelamente, l’India produce sia caffè Arabica che Robusta, spesso caratterizzati da note ricche e terrose, buona struttura e grande costanza qualitativa.
I caffè indiani sono molto apprezzati nelle miscele per espresso grazie al loro corpo, alla crema e alla capacità di aggiungere profondità ed equilibrio ai blend.
ARABICA PLANTATION AA
Caffè lavato con buon corpo e bassa acidità, generalmente di pezzatura (screen size) 18.
In tazza risulta pulito ed equilibrato, con una struttura elegante e una buona dolcezza naturale.
ARABICA PLANTATION A
Caffè lavato con buon corpo e bassa acidità, selezionato su grana leggermente più piccola (screen size 17).
Profilo simile alla AA, ma leggermente meno omogeneo, ideale per miscele.
ROBUSTA KAAPI ROYALE 18
Robusta lavato di alta qualità, con corpo pieno e leggermente dolce.
Acidità molto bassa, buona cremosità in espresso e struttura consistente.
ROBUSTA PARCHMENT AB
Robusta lavato, corposo e leggermente dolce, con acidità bassa.
Caffè lavato in pergamino, selezionato per pezzatura 16/17.
Ottimo per blend da espresso con buona resa in crema.
ROBUSTA PARCHMENT PB (Peaberry)
Robusta lavato, varietà peaberry (chicco singolo, di forma tendenzialmente rotonda).
Corpo intenso, dolcezza leggera e buona concentrazione aromatica, con acidità molto bassa.
ROBUSTA MONSOONED AA
Robusta lavato sottoposto a processo monsonato, che riduce il corpo e arrotonda il profilo.
Acidità molto bassa, gusto morbido e leggermente speziato.
ROBUSTA CHERRY AAA 19
Robusta naturale di alta selezione (screen 19), con corpo pieno e gusto persistente.
Note intense, buona dolcezza e grande struttura in tazza.
ROBUSTA CHERRY AA 18
Robusta naturale con buon corpo e gusto persistente.
Selezione screen 18, ideale per espresso con crema densa e buona intensità.
ROBUSTA CHERRY A 17
Robusta naturale con corpo solido e profilo deciso.
Leggermente meno selezionato, ma ancora molto valido per miscele strutturate.
ROBUSTA CHERRY AB
Robusta naturale con corpo pieno e gusto persistente, selezione più commerciale (screen 16/17).
Ideale per blend con forte impatto in tazza.
ARABICA MONSOONED MALABAR AA
Arabica sottoposto a processo monsonato tipico del Malabar.
Corpo ridotto rispetto ad altri Arabica, acidità molto bassa e profilo morbido, con note terrose e leggermente speziate.
Molto apprezzato nei blend espresso per aggiungere corpo e rotondità in tazza.